Fischer Brot GmbH

Die Kaisersemmel von Fischer Brot holte 2026 bei der österreichischen Brotprüfung Gold. Gebacken wird sie nicht in einer kleinen Backstube, sondern in vier Werken in Ober- und Niederösterreich, aus denen jedes Jahr rund 50.000 Tonnen Backwaren kommen. Von hier aus beliefert das Unternehmen große Handelsketten wie Hofer, Spar und Rewe. Angefangen hat alles 1958 mit einer Bäckerei in Linz.

Fischer Brot ist eine Handelsbäckerei: Der Betrieb backt für den Lebensmittelhandel, nicht für eigene Filialen. Bekannt ist er für tiefgekühlte Steinofenspezialitäten, vorgebackene Ware zum Fertigbacken und für Semmeln aus Natursauerteig. Selbst die Reste haben ein Geschäft: Aus Kaisersemmeln entstehen Semmelwürfel und Semmelbrösel, die weiterverkauft werden. Der Firmensitz liegt in Linz-Pichling im Südpark, zwei weitere Werke stehen in Markgrafneusiedl östlich von Wien.

Gegründet haben das Unternehmen Hildegard und Wilhelm Fischer, und in Familienhand ist es bis heute geblieben. Nach dem Tod des Gründers 1992 übernahmen dessen Söhne, seit Anfang 2026 sitzt mit Thomas Fischer die dritte Generation in der Geschäftsführung, gemeinsam mit Hubert Fischer und Stefan Huemer. Mehr als 350 Menschen arbeiten in den vier Werken.

In der Produktion laufen die Anlagen rund um die Uhr, an einzelnen Standorten im Vierschichtbetrieb. Entsprechend breit sind die Berufe. An den Öfen und Linien stehen Bäcker und Lebensmitteltechniker, für die Instandhaltung der Maschinen sucht Fischer Brot Schlosser, Elektrotechniker und Mechatroniker, und in Pichling wird auch ein IT Security & Network Specialist gebraucht. Wer in die Technik geht, arbeitet hier also an großindustriellen Backanlagen, nicht am Ladentisch.

Auf ihre Beschäftigten schaut die Firma nachweislich: Für die betriebliche Gesundheitsförderung trägt Fischer Brot seit 2021 das BGF-Gütesiegel, und auf kununu wurde der Betrieb 2026 als Top Company ausgezeichnet. Der Standort Pichling ist seit November 2023 Mitglied im Klimabündnis. Die Wurzeln reichen ins Jahr 1958 zurück, gebacken wird bis heute in Österreich.