Wewalka stellt Frischteige her: Blätterteig, Pizzateig, Mürbteig, fertig ausgerollt auf Backpapier und bereit für den Ofen. Gegründet 1987 südlich von Wien, beliefert das Unternehmen von Sollenau in Niederösterreich aus heute rund 30 europäische Länder. Etwa 800 Menschen arbeiten an den Standorten in Österreich und Ungarn.

Angefangen hat alles 1987 als Konditorei. 1990 übernahm Anton Gsellmann die Firma und behielt den Namen Wewalka bei; bis heute ist das Unternehmen in Familienbesitz. 1994 brachte Wewalka den ersten bereits auf Backpapier ausgerollten Blätterteig auf den Markt. Was im Kühlregal längst selbstverständlich ist, war damals eine Neuerung.

2016 richtete sich die Firma neu aus und stellt seither ausschließlich Frischteige her, vom klassischen Blätter- und Mürbteig bis zu Pizza- und Flammkuchenteigen. Produziert wird am Stammsitz in Sollenau und seit 2005 auch im ungarischen Celldömölk. 2019 kam die Marke Tante Fanny hinzu, die in Deutschland zum Marktführer bei Frischteigen wurde. Wewalka selbst beschreibt sich als einen der großen Anbieter am europäischen Frischteig-Markt.

Wer hier arbeitet, findet mehr Berufsbilder, als man einem Teighersteller zutrauen würde. In Produktion und Technik laufen die Teiglinien, in Forschung und Entwicklung entstehen neue Rezepturen, dazu kommen Vertrieb, Marketing und Verwaltung. Auch Lehrlinge werden ausgebildet; die Wirtschaftskammer führt Wewalka als ausgezeichneten Lehrbetrieb. Stabile Beschäftigungsbedingungen und Nachhaltigkeit nennt das Unternehmen als eigene Ansprüche. In Österreich gehört Wewalka zu den etablierten Namen im Kühlregal, in Deutschland führt die Schwestermarke Tante Fanny den Markt für Frischteige an.