Johann-Ströck-Gasse 1
1220 Wien
Österreich
Rund 80.000 Menschen kaufen bei Ströck jeden Tag ihr Brot, ihre Semmeln oder ihren Kaffee. Das Wiener Familienunternehmen backt seit 1970 und beliefert von zwei Produktionsstandorten aus mehr als 80 eigene Filialen. Angefangen hat alles mit einer kleinen Backstube in der Donaustadt. Geführt wird der Betrieb heute in dritter Generation.
Gegründet hat die Bäckerei 1970 der Bäckermeister Johann Ströck, der aus Kittsee im Burgenland nach Wien-Donaustadt kam und zunächst mit einer Handvoll Mitarbeiter im Keller an der Langobardenstraße produzierte. Daraus ist eine der größeren Bäckereien Österreichs geworden. Rund 1.600 Menschen arbeiten heute für das Unternehmen (Wikipedia, abgerufen 2026-07-29). Die Filialen verteilen sich über Wien und das Umland, unter anderem Gerasdorf, Bruck an der Leitha und Kittsee, dazu kommen zwei Produktionsstandorte in der Donaustadt und in Favoriten.
Gebacken wird für den täglichen Bedarf: Brot, Gebäck und Mehlspeisen, die frisch in die Filialen und über den Handel in viele Haushalte gehen. Das Mehl stammt zu hundert Prozent aus Österreich, ein großer Teil davon in Bio-Qualität. Eine eigene Bio-Linie führt Ströck bereits seit 1994, und übrig gebliebenes Brot wird seit 2020 unter dem Namen 'Wiederbrot' weiterverarbeitet statt weggeworfen.
Die Berufsbilder sind so vielfältig wie die Auslage. In den Backstuben stehen Bäckerinnen und Konditoren an den Öfen, der Arbeitstag beginnt dort früh, oft um vier Uhr. In den Filialen beraten Verkäuferinnen und Baristas an der Theke, dahinter arbeiten Menschen in Logistik, Einkauf und Verwaltung. Für den Nachwuchs bildet Ströck jedes Jahr rund 20 neue Lehrlinge in mehreren Lehrberufen aus und betreibt seit 2012 eine eigene Barista-Akademie. Wien hat den Betrieb als 'TOP-Lehrbetrieb' ausgezeichnet. Bekannt ist auch die Lehrlingswoche, in der die Auszubildenden eine Filiale eine Zeit lang eigenständig führen.
Wer bei Ströck anfängt, kommt in ein Unternehmen, das seit über einem halben Jahrhundert in Familienhand ist und in dem die dritte Generation bereits mitarbeitet. Der Firmensitz liegt in der Johann-Ströck-Gasse im 22. Wiener Gemeindebezirk.
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